Lexikon Der Lebensmittelmykologie (English, Martin Weidenbörner)
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Book Details
Publisher
Springer
Language
English
ISBN-13
9783642629808
ISBN-10
3642629806
Author
Martin Weidenbörner
About the Book
Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es diverse Schimmelpilzarten, auf die man in der Lebensmittelherstellung nicht verzichten will. Das Buch stellt Biologie, Toxine, Vorkommen und Verwendung der wichtigsten Nutz- und Schadschimmelpilze �bersichtlich dar. Die grundlegenden Begriffe der Mykologie und der…
ISBN: 9783642629808
ISBN-13: 9783642629808
ISBN-10: 3642629806
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Product ID: isbn-9783642629808
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